食物繊維食べ物でお腹のお掃除を

食物繊維食べ物でお腹のお掃除を INDEX
食物繊維を食べてお腹のお掃除をしましょう。乱れた食生活に食べ物で食物繊維をプラス!食生活に取り入れやすい食物繊維が多い食べ物を中心にお伝えします。

食物繊維を食生活に取り入れる

食物繊維は身体にとって必要なものです。それが認識されたのはそれほど古い話ではありません。以前は邪魔者扱いされていた食物繊維ですが、栄養としての食物繊維ではなく、食物繊維の機能が分かったため、その必要性が認識されたのです。

現在の食生活は食物繊維が不足しているものが多いです。美味しさを追求すると栄養や食物繊維が失われていく傾向があるためです。

野菜などの栄養素が不足してきて、食品の加工度が上がるとともに食物繊維も不足傾向が続いています。

また昨今、注目されているデトックスの重要性も、体の中に余計なものを貯めないということが要点です。食物繊維はそのデトックスとも絡んできます。

美味しい食事、自分も好きです。でも美味しいものも食べ続ければ飽きてしまいます。バランスが大切ですね。舌が美味しいものを食べたら、体が美味しいものも食べないとバランスがとれないのです。

美味しい食事と普通の食事とバランスを保ちながら、それらに足りなくなってしまった食物繊維を補いながら、食生活を見直していきましょう。健全な食生活は誰もが望みながらなかなか出来ないものです。そのきっかけになるものや、続けるために必要なことなどを考えながらこのブログはつづられていきます。

食物繊維に関わる商品は日々いろいろとでてまいります。
そういった商品もご紹介しますが、根底にあるのは食生活を良いものへと変えていくという考え方です。

ぜひ、そういった考え方を自分の物にして、健康な生活を過ごしていくことを実践していってください。


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食材情報穀物編そば【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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そば、好きですね。腰の強いそばを食べるととても腹持ちがよかったりします。

ここでは穀物としてのソバを調べてみます

ソバ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ソバ(そば、蕎麦)は、タデ科の一年草。及びその実の粉末と、それによる麺、その調理品。(麺については蕎麦参照)

花は白で、茎は赤く、黒い実をつける。観賞用として、赤花や黄花のソバも開発されている。
実は殻を除き(丸抜き)粉にして蕎麦の材料とする。
幼い茎や葉は、スプラウト(新芽野菜)としてサラダの材料などにして食用とする。
栽培形態は、収穫期の異なる、夏蕎麦、秋蕎麦に別れ、地域により年に二回収穫できる。
荒れ地でも容易に生育することから、救荒作物として5世紀頃から栽培されていた。
国内生産量は増加傾向ではあるが、80%近くは外国からの輸入品である。国内において製粉を行っている。
国内主産地は、北海道である。


そばの花、白くてキレイです。

ソバを使ったものとしてはやっぱり蕎麦ですね。これは食物繊維が多い食品として知られています。

のど越しを楽しむということであまり噛まないソバですが、自分はある程度噛んで食べます(^^;

ソバを使った料理レシピメニュー

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食材情報野菜編ししとうがらし【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ししとうがらし、略してししとうといわれています。

自分は苦手な食材です。「当たり」だと辛い(^^;

でもたまには食べます。

てんぷらとかで

ししとうがらし調べてみましょう

ししとう
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ししとう(獅子唐辛子の略)は唐辛子の甘味種。

肉薄で小型の未熟果物。成熟すると赤くなるが普段食べるのは熟する前に収穫されたもの。 先端が獅子の頭に似ていることから獅子唐辛子と呼ばれるようになった。 栽培中に水分ストレスがかかったり、単為結果すると辛みが増す。10個の中に1個ほど辛いものがあり食べ物のロシアンルーレットと言われているが、単為結果した場合の辛みについては、種の数が少ないので、果実を触るとどれが辛いか知ることが出来る。

免疫機能を高め疲労回復に役立つビタミンCを多く含むので夏バテに効く。

焼く、煮る、揚げる、さまざまな調理法で食べることが出来るが、そのまま加熱すると中の空気が膨張して破裂する恐れがあるので小さな穴を何箇所か開けてから調理すると良い。


唐辛子の甘味種とあります。ということはあまり辛くないということですね(^^;

免疫機能を高めるなどの良いものがありますので、食べたほうが良い食材ですね。

ししとうがらしを使った料理レシピメニュー

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デトックスフットバス【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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デトックスアイテムとして注目されているデトックスフットバス、手に入るものを集めてみました。

調べてみると家庭で使えるものから、業務用途の価格的にお高い物までいろいろあります。

詳細ページをご用意いたしましたので、どうぞご覧ください。

デトックスフットバス

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バランスボールチェアー【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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新しいカテゴリとして健康器具(ツール)というカテゴリを作りました。

健康的な生活をしていく、その中のひとつですね。食物繊維を食生活に取り入れていくということも。

健康ツールも一過性で終わるものということがとても多いもの。

でも習慣に取り入れていくというのはとても重要なことですね。

カテゴリのものとして一番初めに登場するものは、「バランスボールチェアー」です。

なにそれ?

といわれる方もいらっしゃるでしょう。

次のページをご覧になるとわかります。

ブログですが、見やすいページを取り入れようという試みを行ってまいりますので、ご覧になってみてください。

バランスボールチェアー詳細ページ

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食材情報その他編ごま【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ごま♪ 好きですね、あの風味が大好きです。何かに振り掛けたり、ごま油を利用したりしますね。

ごま調べてみましょう

ゴマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ゴマ(胡麻、英:sesame、学名:Sesamum indicum)は、ゴマ科の一年草。

インドまたはエジプトあるいはアフリカ原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡を経由して入ったとされる。健康食品としても注目されている。

植物学的特徴
草丈は約1メートルになり、葉腋に薄紫色の花をつけ、実の中に多数の種子を含む。干ばつに強く、生育後期の乾燥にはたいへん強い。逆に多雨は生育が悪くなる。


人から聞いたんですけど、ごまはすったほうがよいといわれました。つまりすりごまですね。

すりごまを作るための器具も売ってますね(ごますり器?)

そのままで食べて歯ごたえを楽しんだりするのもいいのですが、すってからほうれん草にかけたり、料理に利用したりすると吸収がよくなるそうな(^^;

食物繊維としてもすったほうが小さくなるのでいいでしょうね。

ごまを使った料理レシピメニュー

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食材情報菌類編しいたけ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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しいたけ好きですか?たかのめは干ししいたけは食べられません。

生しいたけの串焼きとかはおいしいと思います(^^;

きのこ類(菌類)も食物繊維の豊富な食材ですね。

しいたけ調べてみましょう

シイタケ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

シイタケ(椎茸)とは、キシメジ科シイタケ属の食用キノコ。学名はLentinula edodes。かつてはマツオウジ属Lentinusに入れられていたが、遺伝子レベルの研究結果から現在の学名となっている。日本、中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯に分布する。日本では食卓に上る機会も多く、最もポピュラーなキノコの一つである。



しいたけは自分であまり食べないので感想が(^^;

どうも苦手なんですよね、干したやつが

でも食べたほうがよい食材だと思います。

しいたけを使った料理レシピメニュー

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食材情報穀物編玄米【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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玄米、栄養はとても高いと思います。でもなかなか食べませんね。精米した白米は毎日のように食べますが、それだと食物繊維も減ってしまいますし栄養も減ってしまいます。

玄米調べてみましょう。

玄米
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

玄米(げんまい)とは、稲の籾殻をとった状態の精白されていない米である。 種としての役目を失っておらず、栽培すれば芽が出る。

白米よりビタミンや食物繊維に富み、相対的に炭水化物やカロリーが少ないため、健康食品として用いられている。またシリアル食品などにも加工される。しかし、糠の部分にキレート作用が強いフィチン酸を多く含むため、多量に取るとミネラル欠乏を引き起こすことに注意しなければならない。

なお、「農薬・除草剤が糠の部分に残留する可能性が白米よりも高い」、「有機栽培や無農薬・低農薬の玄米の方が慣行栽培のものに比べ安全」との説があるが、残留農薬検査は玄米を対象として行われており、また農薬の残留は、通常定められた使用方法を遵守する限り問題とされない。

従って、安全性に関する限り、玄米と白米、あるいは有機栽培その他の特別栽培による玄米と慣行栽培による玄米との間に有意の差はない。

玄米は白米に比べて固いため、圧力鍋で炊いたり粥にするなどの調理法が適している。一晩水に浸けて吸水させた後、普通の炊飯器で炊くことも可能。


ちょうどCMやってますね。玄米クッキーとか、食物繊維が豊富と歌ってます。

思ったのですが、たとえば家庭にある、ジューサー(粉砕機)を使ったら玄米の粉を作れそうな気がします。それを料理に混ぜたら♪

クッキーも作れたりして(^^;

粉状であれば、てんぷらの衣とかにもできちゃいますね。

玄米の料理レシピメニュー

料理はアイディアですね。ちょっとカミさんに相談してみようかな(^^;



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食材情報穀物編黒豆(くろまめ)【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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黒豆、食べてます?うちではあまり食卓へはあがらないですね。でも食物繊維は豊富そうです。

黒豆調べてみましょう

黒豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

黒豆(くろまめ)は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆(くろだいず)とも呼ぶ。

種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。

品種
代表的な品種として、兵庫県篠山市が原産の「丹波黒」と北海道の「中生光黒」などがある。

利用法
食用として、主に煮豆とする。正月料理(おせち料理)には欠かせないものとされる。これは一年をまめに(活発に)過ごせるようにという験担ぎである。煮豆は数日間の保存がきくので、おせち料理としても適しているが、表皮にしわが寄らないように、甘みを含ませて軟らかく煮るのに大変な手間と時間がかかる。このため、今では煮豆の状態でパックに入れて売られることが多い。しかしながら、家庭料理の研究家として有名な土井勝氏が15年がかりで編み出した黒豆を簡単に煮上げる方法もあり、この方法で家庭で作っているところも多い。

近年、ダイズ本来の栄養成分に加えてアントシアニンの含有量の多さから注目を浴び、目などの健康によい食品として、煮汁をゼリーなどにして食べたり、「黒豆ココア」などの加工食品がヒット


黒豆ココアってヒットしましたね。若手演歌歌手の氷川さんを起用したCMが印象に残ってます。

自分は黒豆ってほとんど食べません、食べるとするとたまに、スーパーで煮豆を手に取ったときくらいですね(^^;

でも食べたほうがよいと思う食材です。

黒豆料理レシピメニュー

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食材情報野菜編かぼちゃ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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かぼちゃ、好きです。食物繊維も多い食材です。栄養価も高い食材ですよね。

かぼちゃ調べてみましょう

カボチャ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

カボチャ(南瓜、英名:Pumpkin、Kabocha Squash)は、ウリ科カボチャ属 Cucurbita に属する植物の総称。 原産はアメリカ大陸。 果実を食用とする。「カボチャ」という語はポルトガル語の Cambodia abobora (カムボチャアボボラ、「カンボジアのウリ」の意)の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーフラと呼ぶ地方もある。また、「南瓜」は「南京瓜」の略であるという。「唐茄子(とうなす)」「南京(なんきん)」という呼び名も使用されることがある。



かぼちゃ、南の瓜と書くんですね。西の瓜はスイカ、じゃ北と東は?

調べてみたんですけど見つかりませんでした(^^;
東の最果てといわれる日本ですから東はなさそうですしね

日本には完全にはなじんでいないような気がしますが、ハロウィンというのはかぼちゃをくりぬいていろいろやったりしますね。

そして子供たちが「いたずらか、お菓子か?」と各家庭のドアをたたいていく確かそんなお祭りだったような気がします。

かぼちゃはそのままでも甘いですけど、甘辛に煮て、お茶と一緒に食べるとおいしい♪

食材としてはとても重宝するものですね。

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食材情報果物編キウイフルーツ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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キウイフルーツ、自分はどうもあの食感が苦手で食べられません(偏食家たかのめ)

栄養価も高く、よくヨーグルトなどにあわせて食べられてますね。

食べられる人は食べたほうがよい食材です(^^;

キウイフルーツ調べてみましょう

キウイフルーツ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

キウイフルーツ(kiwifruit、学名:Actinidia chinensis)とは、マタタビ科マタタビ属の落葉蔓性植物、またはその果実。シナサルナシ(オニマタタビ)という長江流域などの中国南部原産の植物がニュージーランドに移入されて栽培され、改良されたものである。花期は5月頃。「キーウィーフルーツ」「キーウィフルーツ」「キウィフルーツ」などの表記も使用される。産地は温帯から亜熱帯で、熱帯果実ではない。



キウイフルーツは実は家でも栽培できるものです。うちにありました。確か、雄の木と雌の木があって、二つを植える必要があったと思います。

東北にいる自分の家の庭でもできたので、もっと南の方ならもっと大きい実がなったりして、ひとつの木から結構な数がなります。数十個から3桁くらい♪

もちろん栽培した場合、旬の時期がありますので、その時期は隣近所にお分けしましょう♪

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食材情報その他編くり【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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くり、山に行けばあります(柴栗)でも粒は小さいです。小さいころはよく拾いにいきました

今からが旬です。

くり調べてみましょう。

クリ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

クリ(栗)とはブナ科クリ属の木。落葉樹。種子を食用にする。原産地は広くアジア、北アメリカ、ヨーロッパなどに分布している。世界の主な栗の種別はヨーロッパグリ(ヨーロッパ)、アメリカグリ(北米)、チンカピングリ(北米)、シナグリ(アマグリ、チュウゴクグリの一部、チョウセングリ)、ニホングリ(日本)などがある。

年間平均気温10~14℃、最低気温氷点下20℃をくだらない地方であれば、どこでも栽培が可能で、国内においてはほぼ全県でみられ、生産量は、茨城、愛媛、熊本、岡山、山口の順に多い。5月から6月に花が咲き、9月から10月頃に実が成熟すると自然に「いが」が裂けて中から堅い実が1~3個ずつ現れる。

よく、クリのことを「マロン」と呼ぶ場合があるが、本来はトチノキ科のマロニエの実のことであり、誤用である。


おもわず「へぇ~」とおもったのはマロン=くりではないという事実、でもくり=マロンって思っている人いっぱいいますよね。

小さいころ取りに行ったときは、まず木を発見したら、登って、枝をゆらして実を落とします。自分に落ちてくることもあるので、帽子などをかぶっていきます。祖母が一番いいのは台風の翌日に拾いに行くのが一番いいといってました。

実を片方の足で抑えて、もう片方の足でイガをむく、そしてとる、なぜ、木の上から落とすか、落ちているのもいいんですが、虫が食っている場合が多かったんですよね(^^;

くりを使った料理レシピメニュー

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イージーファイバーは食生活に取り入れやすい【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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イージーファイバー、TVCMでもやってますね。特別ネットで買うものでもないと思うのですが、粉寒天と似た感じで使える、ダイエットをきっかけとして日常に取り入れやすいということで、ここで取り上げます。

以下販売店さんからの引用
製品の特徴
・レタス2個分の食物繊維
・素早く溶ける
・味わいを変えない
・脂質・コレステロールがゼロ
・携帯にも便利

原材料
難消化性デキストリン

召し上がり方
1日に1~2パックを目安にコーヒー・紅茶・ミルク・ジュースなどの飲み物や料理などに混ぜてお召し上がりください。
イージーファイバー


原材料を見ても分かると思いますが、完全天然ものではないです。機能性の高い、合成品と呼べます。その分、約90%近くが食物繊維です。天然物でここまでの高い比率は難しいでしょう。携帯して日常に取り入れるということでは、良い商品だと思います。

楽天の中で一覧でイージーファイバーをご覧になりたい方向けのリンクです。
キーワード イージーファイバー


食生活を変えるきっかけとするにはダイエットはとてもいいと思います。この商品は性格的にそれに合致してますね



関連リンク 食物繊維を○○でとるシリーズ

食物繊維をチアシード・バジルシードでとる

食物繊維をこんにゃくでとる

食物繊維を穀類(主食)でとる

食物繊維を寒天でとる

食物繊維をお菓子でとる 

食物繊維を果物でとる




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食材情報果物編カキ(柿)【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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、今から冬までが旬でしょうかね(^^;でも自分はどうも好きになれないものです(偏食家たかのめ)

調べてみましょう

カキ (植物)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

柿(学名: Diospyros kaki、英名: Persimmon)は、カキノキ科の落葉樹。東アジア固有で、特に長江流域に自生している。雌雄同株であり、6月ごろに白黄色の地味な花をつける。果実は秋に橙色に熟す。幹は家具に加工でき、実は食用となり、葉は茶の代わりに飲むことがある。未熟の果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられる。

成熟した果実のヘタを乾燥したものは、柿蒂(シテイ。「柿蔕」とも)という生薬でしゃっくり・鎮咳・鎮吐に用いられる。

果実は古くから水菓子として親しまれ、「柿の花」は夏、「柿」は秋の季語である。

「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」(正岡子規)
日本から南蛮貿易を通じてヨーロッパに伝わったことから学名にもKAKIの名が使われる


昔の人はいいました「桃栗3年、8年」といわれていましたね。そう考えると収穫できるまで8年かかるということですね。

木になる実としてよく目にしました、現在すんでいるところでは庭にが植えてある家はあまりありませんが、昔はけっこうあったりして、とってみて、渋柿だったりして(^^;

小さいころに祖母に言われたこと、の木には登るなといわれました。

そのころは理由は教えられなかったのですが、の木は見た目ほど強くないといわれました(後になって)ですから、登ると、重さに耐え切れず折れてしまうことがあるので危ないというわけです。

柿を使った料理というかデザートですねレシピメニュー

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食材情報果物編カキ(柿)【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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食材情報野菜編えだまめ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

毎日の食生活に食物繊維
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枝豆好きですか?(^^;
ビール好きの方は特に好きかもしれませんね。飲み屋とかでも席について「とりあえず、ビールと枝豆」と注文したりするものです。

枝豆調べてみましょう

枝豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

枝豆(えだまめ、Soybean,Edamame)は、未熟な大豆を収穫したもの。

中国・東南アジアが原産とされる1年草である。奈良時代には文献に記載され、日本には古くから渡来したものとされている。

良質のたんぱく質、脂肪、炭水化物、カルシウム等を含む、栄養価の高い野菜である。


塩ゆで
最も典型的な調理法である。しばしば枝つきのまま茹でたことから、枝豆という呼び名の由来ともなった。現在でも、「枝豆」と言えばこの塩ゆでを指すことが多い。
調理は極めて簡単であるが、大きく分けて2つの方式がある。
沸騰させた湯で豆を茹でた後、ザルにあげて水を切り、塩を振りかける。しばしば熱いまま供する。
塩をあらかじめ溶かし、沸騰させた湯で豆を茹で、ザルにあげ、団扇であおいで冷ます。
また、調理後冷凍したものも出回っている。
枝豆の塩ゆでは、酒(特にビール)のつまみの定番として知られる。アルコールの分解を助ける働きがあり、枝豆をつまみにするのは理にかなっているといわれる。2000年ごろから、次第に北米・ヨーロッパでも人気が出ている。
ずんだ
茹でた枝豆を潰してあん状にしたもの。ずんだを餅にまぶした「ずんだもち」は宮城県と山形県の名物の一つになっている。詳細はずんだの項を参照。


食べ方で「ずんだ」が紹介されていたのはうれしかったです。管理人たかのめは、山形出身の仙台育ちなのでずんだはなじみが深い。小さいころから大好きです。今でも大好きなものです。

枝豆はそのまま塩茹でして食べてもおいしいものですね。

付けあわせというか、あまり加工度の高い料理は思いつかないのでこれもいいと思います。

枝豆を使った料理レシピメニュー

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食材情報野菜編えだまめ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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食材情報果物編うめ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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うめ、あんまり多く食べるものでもないので、うめ食物繊維をとるということはあまりないかもしれません。梅干とかそれほど多く食べるものでもないので、知識程度にとどめていただければと思います。

ウメ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ウメ(梅)は、バラ科サクラ属の落葉高木、またはその果実のこと。学名は Prunus mume。中国原産で日本には古代に渡来した。

1〜3月に5枚の花弁のある1〜3cmほどの花を葉に先立って咲かせる。花の色は白、またはピンク〜赤。葉は互生で先がとがった卵形で、周囲が鋸歯状。果実は2〜3cmのほぼ球形の核果でみの片側に浅い溝がある。6月ごろに黄色く熟す。七十二候の芒種末候には梅子黄(梅の実が黄ばんで熟す)、とある。梅には300種以上の品種があり、野梅系、紅梅系、豊後系の3系統に分類される。梅の実を採るのは主に豊後系である。

江戸時代以降、花見といえばサクラということになっている。平安時代以前は「花」といえば梅を指すことが多かったが、平安時代からの和歌などで単に「花」とあった場合、多くは桜のことである。

ウメの語源は中国語の「梅」(マイあるいはメイ)といわれる。伝来当時の日本人は、鼻音の前に軽い鼻音を重ねていた(現在も東北方言などにその名残りがある)ため、meを/mme/(ンメ)のように発音していた。これが「ムメ」のように表記され、さらに読まれることで/mume/となり/ume/へと転訛する。一方で、今も「ンメ」のように発音する方言もまた残っている。

ただし/ume/が先にあって、唇音の/u/が次にくる唇音の/m/に同化する音韻過程により/mme/へと変化したとする説も存在する。他にも幾つかの異説があり、現在のところ、どれもまだ定説となるに至っていない。


うめは健康食品としてもよい感じで食生活に溶け込んでいるものですね。

自分も初夏に青梅を梅漬けにしてカリカリのものを作り(梅干にはせず)夏にそれを食べて、夏ばてを防ぎます。

何で自分で作るか、売っている梅干、梅漬けが食べられないのです。味がよすぎるというか、後味が(^^;

それでいつのころからか、自分で作るようになりました。

梅干などは、毎日、食べたほうがよいのでしょうね。

食べすぎはよくないですけどね(^^;

うめを使った料理レシピメニュー

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食材情報果物編いちご【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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イチゴの旬は初夏くらいですね(産地によりますが)、現在はハウス栽培があるので一年中食べられます。ショートケーキなどの定番のフルーツですしね(^^;

ちょっと季節外れですがイチゴ調べてみましょう

イチゴ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

イチゴ(苺、学名: Fragaria x ananassa Duch.)はバラ科の多年草。現在の栽培種はオランダイチゴであり和名でもある。オランダイチゴはオランダの農園でバージニアイチゴとチリイチゴの交雑によってつくられた。

英名のStrawberry(ストロベリー)の語源はStraw(麦わら)を敷いて育てたことからきている。

葉は卵形で粗い鋸歯がある。花期は春から夏で、花弁は白く5-8枚。

可食部は花托の発達したものであり、表面に分布する粒粒がそれぞれ果実である。このような形態をとるものをイチゴ状果という。 独特の良い香りがあり、属名の由来にもなっている。属名の Fragaria はラテン語で「香る」の意。ビタミンCが豊富である他、抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種であるアントシアニンを含む。生食の他、ジャムに加工されることも多い。 受精すると花托の肥大が始まるが、一部受精していない雌しべがあるとその部位の肥大が弱くなる。したがって形の整った果実をつくるためには、全ての雌しべが受粉するようにすることが大切である。最近の受粉の作業はビニールハウス内にミツバチを放して行わせる。流通しているイチゴの多くはハウス栽培によるものである。

また、粒の大きさを揃えるなどの見た目や収穫時期を考慮しなければ家庭菜園でも比較的に容易に栽培できる。地方によっては、自家用に畦道の脇に栽培していることもある。


ストロベリーの語源が面白いです。麦(ストロー)を敷いて栽培したベリーだからストロベリーなんですね(^^;
ほかのものを敷いてたら違う名前だったかもしれない・・・

食物繊維も豊富なんですが、ビタミンCも豊富です。ビタミンCはストレスにもよいといわれていたり、抗酸化物質としても知られています。水溶性のビタミンなので必要量以上にとっても排出されてしまいます。

なのでこまめに補充したほうがよいということですね(ビタミンCは)

デザートはケーキとかではなく、フルーツをとるのが栄養的によさそうです。口はケーキが食べたいですけどね(^^;

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食材情報果物編アボカド【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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アボカド、アボガドだと思ってましたが、アボカドが正しいそうです。

森のバターといわれるほど栄養価の高いアボカド。

アボカド調べてみましょう。

アボカド
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

アボカド(avocado:学名 Persea americana)は中南米を原産とするクスノキ科ワニナシ属の樹木、またはその果実である。低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。樹高数mから25m程度の大きさで、濃い緑色の果実をつける。5月頃に花が咲き、果実の収穫は11~12月頃。日本産のクスノキ科の植物でもっとも近縁なものはタブノキであり、タブノキの果実はアボカドの果実をうす甘くしたような味をしている。

中南米ではアワカテまたはワカモレまたはグアカモレと呼ばれる。(ワカモレ、グアカモレはアボカドを使って作ったサルサを指すこともある。)日本では「アボガド」と呼ぶ人が多いが、「アボカド」が正しい名称である。ちなみに、「アボガド」(abogado)はスペイン語では弁護士を指す言葉である。また、昭和40年代までは表面が動物のワニに似ているのでワニナシとも呼んでいた(英語の別名alligator pearが由来)。

果実は生食され、サラダやタコス、ハンバーガーなどに用いられる。 果物ではあるが、甘みはほとんど無い。このため、醤油をつけて食べてもおいしい。巻き寿司のネタとしても用いられる。(カリフォルニアロールと呼ばれる。) マグロのトロに味が似ていると言う人もいる。

メキシコではアボカドとトマトなどでワカモレというサルサ(ソース)を作り、トルティージャに載せて食べるのが日常食となっている。


アボカドにしょうゆをつけて食べると「トロの味」といわれます。

試したことありますか?

私はあります(^^;

試してみてどうだったか

確かにトロっぽい味でした。

でも食感が(^^;

アボカドはそれほど高いものではないので、試してみるのも面白いかもしれません。実際のトロよりは安いですので(^^;

アボカドの料理レシピメニュー

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食材情報果物編アボカド【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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食材情報穀物編アズキ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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アズキ、日本人にはなじみのあるアズキアズキそのものより、あんこといった方が、なじみがあったりします。アンパンとか、もアズキのあんこが入っているわけです。牛乳とアンパンとってもあいますよね♪

アズキ調べてみましょう

アズキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

アズキ(小豆、Vigna angularis)は、マメ科 ササゲ属の植物。原産はアジア。中国ではアズキは幸運を呼ぶ豆といわれている。
日本では古くから親しまれ、古事記にもその記述がある。

食用
和菓子の重要な原料の一つ。餡(あん)にして、あんパンや羊羹(ようかん)にする。ほかにも煮ることによってお汁粉(ぜんざい)にしたりする。
古くは赤米で炊いたご飯が赤飯であったが、現在は白米に少量の餅米とアズキを混ぜて炊いたものが赤飯としてお目出たい行事のご飯として、一般に普及している。
牡丹餅の重要な材料で、節句などの行事でも使用されている。


牡丹餅という言葉が出てきて思うのは、管理人のいる仙台では牡丹餅をあんこではなく、枝豆をすりつぶしたもの(ずんだといいます)を使った「ずんだもち」というのがあります。お越しの際はぜひご賞味下さい。

和菓子には欠かせない食材ですね。

和菓子と洋菓子を考えた時は、カロリー的には和菓子が低い感じですね。あんこで甘い感じがするんですけど、意外とカロリーは低かったりします。

和の食材として定番のアズキ、食物繊維も豊富そうです。できればこしあんじゃなく粒アンで(^^;

食物繊維を○○でとるシリーズ

食物繊維をチアシード・バジルシードでとる

食物繊維をこんにゃくでとる

食物繊維を穀類(主食)でとる

食物繊維を寒天でとる

食物繊維をお菓子でとる 

食物繊維を果物でとる



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食材情報穀物編アズキ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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食材情報果物編イチジク【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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イチジク、果実の中にはタネがいっぱいで、食物繊維も豊富そうな感じです。

イチジク調べてみましょう


イチジク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

イチジク(無花果、映日果、英語 fig tree)は、クワ科イチジク属の落葉高木。学名はFicus carica。別名、蓬莱柿(ほうらいし)、南蛮柿(なんばんがき)、唐柿(とうがき)など。

「無花果」の由来は花を咲かせずに実をつけることから。実際には外から見えないだけで花嚢の内部に小さな花をつけている。別表記の「映日果」は中世ペルシア語のアンジールを中国で音写し、「果」を補足したもので、日本ではこれを「えいじつか」と読み、転じて「いちじく」と呼ばれるようになった。中国の特産地である新疆ウイグル自治区のウイグル語でもアンジールと呼ばれている。中国の古語では他に「阿驛」、「阿駔」とも音写され、「底珍」、「天仙果」などの別名もある。

葉は三裂または五裂掌状で互生する。葉の裏には荒い毛が密生する。葉や茎を切ると乳汁が出る。

初夏に花軸が肥大化した花嚢の内面に無数の花をつける。このような花のつき方を隠頭花序(いんとうかじょ)という。雌雄異花であるが同一の花嚢に両方の花をつける。栽培品種には雄花がないものもある。

果実は秋に熟すと濃い紫色になる。食用とする部分は果肉ではなく花托(かたく)である。


イチジクは秋に熟すということですから、今からが旬なわけですね。栄養価の高いものとして、けっこう貴重だったのかもしれません。

自分も以前すんでいた家の庭先にイチジクの木がありました。自分はあまり好きではなかったですけど(^^;

熟す前の緑色の実のときに取っちゃうと、白い液体が出てきたような気がします。それがたまっていって実を大きくしていくんでしょうね。

イチジクはあまり手入れをしなかったような気がします、そういった意味では手のかからないものなのかもしれませんね(未確認)

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食物繊維を食品で摂る【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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言葉の違いかもしれませんが、食物繊維を食べ物で摂るという言い方と食物繊維食品で摂るという言い方、意味合いは同じように感じるのですが、自分の中ではこんな風に捉えてます。

それは食べ物と食品の違いです。違いはないのかもしれません。同じものを指すと思います。

ただ、日常生活で言葉を使っていったときに違うのかなと感じます。

自分の中では「食べ物」=「より素材に近いもの」
      「食品」 =「加工されているもの」
そんな風に考えています。

なぜかといえば

食品という言葉で一番に思いつくのが「加工食品」だからです。
食物繊維は加工度が上がると失われていく傾向(栄養もそう)がみえます。

そう考えたときに野菜を食べる時を考えれば、なるべく加工度の低いもの、サラダや温野菜がいいと思っているわけです。ただサラダや温野菜は量を食べられませんので、量を食べたい時にはもっと工夫が必要ですね(鍋にするとか)

自分の中のイメージですが、「食品」→「加工食品」→「冷凍食品」そんな図式があったりします。あくまで個人的なイメージですので、ご了承下さい。

冷凍食品は加工度は高いと思うわけです。ただ、冷凍食品でも枝豆の冷凍ものや、素材をそのまま冷凍にしたものは違うと思うのですが、冷凍のコロッケやエビフライなどなど(自分も好きです(^^;

一つ怖いのは加工されてしまうと素材の形が分からない

これは当たり前のことですが、鮮度が命のものを販売している場合、売り切る前に鮮度が落ちてしまったものは加工されるわけです(それは知恵です)、また、植物の食材は特に旬があります、本来はその時期だけ食べられるもののはずですが(今はハウスものもありいつでも食べられますが)その場合、一時期に大量に収穫されるため加工をしなければもったいないということもあります。

例えば、台風で収穫前に果物の果実が落ちてしまって売り物にならない場合、ジュースなどに加工されます。これも当たり前のことです。

そう考えたとき、私はこういう風な感じが理想かなと思います。

食べ物(素材)を買ってきて、加工は家でする

理想ですが、なかなかそうも行かないのが現実です。

食物繊維を多く摂れる食事を作ることを心がけると、メニュー自体が変わってくるかも知れませんね(^^;

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食物繊維を食品で摂る【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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GABA(ギャバ)とは【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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最近良く見聞きするGABAギャバ)健康食品や、お菓子にまで入っているGABAギャバ)ですが、私は実は良く知らないので、調べてみました。

Γアミノ酪酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

γ-アミノ酪酸(ガンマ アミノらくさん)または4-アミノ酪酸(IUPAC名 4-aminobutanoic acid)は、アミノ酸のひとつで、主に抑制性の神経伝達物質として機能している物質である。

γ-アミノ酪酸には4種類の異性体が存在する。英語名の γ(gamma)-aminobutyric acid の頭文字をとった略称 GABA(ギャバと読む)が一般的に広く用いられている。

脊椎動物の中枢神経系では、主に海馬、小脳、脊髄などに存在し、また節足動物・甲殻類でも神経伝達物質として用いられている。シナプスでは、シナプス前膜から放出され、後膜の膜上にあるGABAに対する受容体蛋白質と結合して作用を発揮する。GABAは、脳内でグルタミン酸のα位のカルボキシル基が酵素反応により除かれることによって生成される。また、血液脳関門を通過しない物質であることがわかっており、体外からGABAを摂取しても、それが神経伝達物質としてそのまま用いられることはない。また一部では興奮性の神経伝達物質として機能することも明らかとなった。[1]


ガンマアミノらくさんというのがGABAギャバ)の正式名称のようです。頭文字をとってGABAギャバ)と読んでいるんですね。

脳の重要なところに存在しているようです。神経伝達に絡むということですから、いっぱい取ると、反応が敏捷になったりして(冗談です)

GABAギャバ)は最近はチョコレートに入っていたり、GABAギャバ)入りの食べ物はドラッグストアなどで特に良く見かけます。

注目はされているのに自分は知らなかったので勉強になりました(^^;

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GABA(ギャバ)とは【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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豊富な食物繊維で便秘解消「ピューチャーバイオニック(スティック)」【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

毎日の食生活に食物繊維
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チアシードを超える食物繊維含有量!!

豊富な食物繊維で便秘解消「ピューチャーバイオニック(スティック)」

豊富な食物繊維、摂るときは、思いっきり便秘の時はお控え下さい、逆効果になると困りますので。
販売店コメント
便秘にならない為には

規則的な食生活
特に朝食を充分とる 胃・大腸反射は空腹時に特に強く働くので、朝食後がもっとも効果的。
朝コップ一杯のお水でも働きます。

水分と食物繊維を多く
含む食事に心がける 便のもととなる食物繊維がすくないと便の量がへるため便をスムーズに
送り出すことが出来ません。

適度な運動 適度な運動により便をおしだす腹筋を鍛え、更に大腸のぜん動運動を
活発にすることにより便を送り出す働きを強くする。
豊富な食物繊維で便秘解消「ピューチャーバイオニック(スティック)」【ヘルシー&ビューティ<オカボウ>】


基本は便秘にならないように食物繊維の多い食事や、規則正しい生活、適度な運動で体のリズムを作ることが大切でしょう。

その状態でこういったダイエットサポートのアイテムを使うとより効果が期待できるのではないでしょうか?

ダイエットサポートアイテムは最近はスティックタイプが多いです。このアイテムもスティックタイプなので持ち歩き可能です。



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豊富な食物繊維で便秘解消「ピューチャーバイオニック(スティック)」【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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炭水化物置き換えダイエット【ダイエットもいろいろ炭水化物を置き換える?】

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炭水化物置き換えダイエット

アイテムの名称はこれでした
Feel-EF(フィール・イーエフ)


フィール・イーエフは、食物繊維の王様『サイリウム』と『1000億個の乳酸菌』を配合し 『すこやかに、そしてキレイに…』をテーマに開発されたダイエットサポート食品です。
高機能性乳酸菌エンテロコッカス・フェカリス菌が、1スティックにヨーグルト100杯分に相当する1000億個入っています。

とのことです。
サイリウムは「オオバコ」のことですね。良質の食物繊維ということで、良く知られているものです。

それに高機能性乳酸菌が入っているというものですね。食物繊維と乳酸菌の組み合わせです。

ある意味最強タッグ?

ダイエットサポートアイテムですが、お腹に良さそうな感じです。

アイテムはスティック状なので持ち歩きも可能、ダイエットのし忘れが抑えられるということですね。

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ダイエットは健康的にお腹をスリムに【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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■ドクターお薦め!健康ダイエット■

ダイエットは過度のものになると、身体に悪影響を及ぼしますね。お腹をへこますのに一生懸命になりすぎると、そのほかの場所が先にへこんだりして(^^;

健康的にお腹をへこましてダイエットというのはやっぱり理想です。

それがドクターオススメというのは良いと思います。

★ドクターお薦め!健康ダイエット★

ダイエットの先には食生活の改善を考えて行きましょう。

夏が過ぎてお腹のシルエットも気にならなくなりつつあります、服装が変わってくるので、でも隠していいものかというと自分は知っているはずですね。

最近はメタボリック症候群という言葉も多く使われるようになりました。

通常の食生活、生活では太りやすいということですね。

ダイエットをきっかけにして健康的な生活を始める。

それは健康的に長生きするための一つの考え方かもしれません。

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薬膳5穀ごはん【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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食物繊維を主食で摂る、このテーマではやっぱり通常のご飯に押し麦を混ぜたり(スーパーで売ってると思います)、パンを全粒粉のパンを食べるようにしたりと心がけで行っていくものだと思います。

あとは、玄米で買ったおコメを精米する時に、白米ではなく7分ヅキなどで精米すると栄養分も残ります(全部ではありませんが)そういった工夫で主食で食物繊維を増やしていくことは可能だと思います。

それ以外のものを探してみました、見つかったのは厳選ブレンド!おいしい雑穀ごはんです

雑穀のお弁当とかコンビニで見たことがあります。それですね。この雑穀をご飯に混ぜて炊くわけです。押し麦と似てますね。

ある意味昔は健康的な食生活だったのではないかと思ったりすることがあります。

今で言うおいしい物(舌がおいしい、目が食べたいもの)のようなものは少なかったでしょう、基本は素材の味だったと思います。白米が普通には食べられなかった時代は「ひえ」や「あわ」などを食べていたわけです。

そういったものが見直されているというのはちょっと滑稽な気もします。ですが、それが現実、おいしいものばかりに舌が慣れてしまうと直すのが大変です。

提案したいのは、対極を知るという食生活です。つまり例えると贅沢でおいしい食事をしたら質素で加工度の低い食事を心がけるということです。このことは二つのメリットをもたらします。

一つは、贅沢な食事ではないので1食のコストが下がるということです。

もう一つはおいしい食事がさらにおいしく感じることが出来るという点です。それは人間の感覚、大好きなものも毎食食べれば飽きます。好きなものを好きでいるための選択が人間には出来ます。

一石二鳥にも一石三鳥にもなる考え方だと思います。
食感アップ♪ふっくら薬膳五穀ごはん!これはそのツールの一つということですね♪

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薬膳5穀ごはん【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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オールアバウトってご存知ですか?【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

毎日の食生活に食物繊維
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オールアバウトというサイトはご存知でしょうか?
情報を提供してくれるサイトとしてはとても有名だと思います。

様々なカテゴリがあり、そのカテゴリには専門のガイドさんがついて情報の交通整理をしてくれています。

分かりやすい解説で情報を得るにはとてもよいサイトです。

当サイトの情報と関連性があると思われるカテゴリをピックアップしました。

All About [食と健康]

もっと情報を得たいと思われる方は、検索エンジンで検索するのも良いですが、こういったサイトを利用する方法もございます。

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腐敗【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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前に「発酵」について記事にしましたが、似ているものでも似て非なるもの、「腐敗」についてです。

腐敗
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

腐敗(ふはい)とは腐敗細菌、真菌、酵母など微生物によってタンパク質などの窒素を含んだ有機物が分解されること。通俗的には腐る(くさる)という。

腐敗物には腐敗アミン(インドール、ケトン)などが生成分解するため独特の臭気(主に硫化水素やアンモニアなどによる悪臭)を放つ。また、腐敗によって増殖した微生物が病原性のものであった場合には有毒物質を生じ、食中毒の原因ともなる。腐敗の具体的内容は多岐にわたり、元の材料、その置かれた温度、水分などの条件によって様々に変化する。これは、基質と条件によって働く微生物が異なるのが大きな原因である。

腐敗の判定には化学的判定、物理的判定について研究されている。


腐敗発酵と似ている気がします。

豆腐は発酵食品ですが、腐敗の「腐」の字が使われています(たまに豆富という場合もあり)

発酵した場合は香ばしい香りですが、腐敗の場合は嫌なにおいがします。

ニオイで判断するのもいいのかも知れませんね。厳密には判定法はあるのでしょうが。

発酵させて食べるのはいいですが、腐敗させて食べるのはやめましょう(^^;

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腐敗【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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医師に質問できるサイト【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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体からのシグナルっていろいろあります。腹痛だったり咳だったり、頭痛だったり、日常的なすぐに治るものならいいのかもしれません(実際はよくないかもしれない)

管理人たかのめも2度の入院以降、腹痛には気を使っています。

医師に質問出来るサイトを見つけました。なぜそういったものが良いかと思ったかは、自分が入院した時、かかりつけの医者に行ったときに言われた言葉「なんでもっとはやくこなかったの」その言葉は忘れません。

このサイトは「AskDoctors 」といいます。

特徴は1,000人の医師に質問できるQ&Aサイト【AskDoctors】です、キャッチコピーですね。

もちろん体からのシグナルに気がつき早めに医者に行くことはとても重要です。自分もそうおもってましたが、会社に行っていると不思議なことに体の調子より会社を優先する(正しくは自分の状態を過小評価する)ことがあるような気がします。

病気は早く気がつけばその対策は多いと思いますが、症状が進むにつれて、選択肢が少なくなっていく、自分の一度目の入院の時、もう少し時間が経っていたら手術以外の選択肢が無かったといわれました。

シグナルに早めに気がついて、対処する、まずはそれを実際の医院などに行く時間がない時などに身近にあるネットを使う、本来は早めに対処するのが最良だと思いますが、この手のサイトを頭の片隅においておくのも良いと思います。

例えば
アトピーの相談なら!AskDoctors

アレルギーの相談なら!AskDoctors

うつ病の相談なら!AskDoctors

糖尿病の相談なら!AskDoctors

悩んでいることは何の解決にもなりません、お医者さんが嫌いな人も自宅のパソコンから医師に質問できれば、敷居は低いでしょう。

ネットの普及でこういったサイトも使えるそれは良いことですね。

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発酵【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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発酵、酵素とか重要なものですね、なぜ「発酵」を調べようと思ったか?昨日のカミさんとの会話で出てきたもので(^^;

発酵調べてみましょう

醗酵
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

醗酵 (はっこう) とは、一般に菌類(酵母など)や、細菌(乳酸菌など)といった、微生物の働きにより糖などが分解され、アルコールや有機酸、炭酸ガスを生成する過程をいう。(「醗」が常用漢字に含まれていないために 発酵 とも書かれる。) 醗酵は酸化の一例でもある。

仕組みは腐敗と同じであるが、特に人間にとって有用な場合に限って「醗酵」と呼ぶ。広義には醗酵も腐敗に含まれる。

時に、菌の作用によるものではないものも醗酵と呼ばれる。茶の半醗酵、完全醗酵は、茶の葉に含まれる酵素による酸化醗酵である。

米(コメ)が麹と酵母によって日本酒になったり、酵母によってパン生地の中の小麦粉が分解されてできた炭酸ガスで生地が膨れたりするなどの現象を指す。

最も広く見られるのは、アルコール醗酵を利用した酒など、いわゆるアルコール飲料の製造である。ほぼ世界中に見られ、多様な素材を用いて様々な製造法が行われている。

醗酵作用を利用した醗酵食品は世界各地に見ることが出来る。ある種の微生物が多数を占めるため腐敗に対し耐性を示すことから、保存食として扱われる物もあるが、その鮮度が短いものも多く、発酵食品を保存食品に分類することは誤りである。また中には猛毒であるフグの卵巣を、醗酵作用を通して食用可能にした河豚の卵巣の糠漬けのような醗酵食品もある。

くさや、鮒寿司、納豆 などはアミンや硫化物、アンモニアなどの刺激臭が強いため、これを悪臭と感じる人が多く、好き嫌いがはっきり分かれる食品である。


発酵食品は生活に浸透しているものです。発酵させたものの代表選手はお酒ということですね。

ヨーグルトや納豆も発酵させたものですね。そういったものでは身体に良いといわれるもの(お酒は適量)が多いようです。

ちなみに昨日カミさんと交わされた会話では発酵と腐敗の違いが話題になりました。ということで次のテーマも決まってます(^^;

発酵食品、上手に食生活に取り入れていきたいものですね

食物繊維を○○でとるシリーズ

食物繊維をチアシード・バジルシードでとる

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食物繊維をお菓子でとる 

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