食物繊維食べ物でお腹のお掃除を

食物繊維食べ物でお腹のお掃除を INDEX
食物繊維を食べてお腹のお掃除をしましょう。乱れた食生活に食べ物で食物繊維をプラス!食生活に取り入れやすい食物繊維が多い食べ物を中心にお伝えします。

食物繊維を食生活に取り入れる

食物繊維は身体にとって必要なものです。それが認識されたのはそれほど古い話ではありません。以前は邪魔者扱いされていた食物繊維ですが、栄養としての食物繊維ではなく、食物繊維の機能が分かったため、その必要性が認識されたのです。

現在の食生活は食物繊維が不足しているものが多いです。美味しさを追求すると栄養や食物繊維が失われていく傾向があるためです。

野菜などの栄養素が不足してきて、食品の加工度が上がるとともに食物繊維も不足傾向が続いています。

また昨今、注目されているデトックスの重要性も、体の中に余計なものを貯めないということが要点です。食物繊維はそのデトックスとも絡んできます。

美味しい食事、自分も好きです。でも美味しいものも食べ続ければ飽きてしまいます。バランスが大切ですね。舌が美味しいものを食べたら、体が美味しいものも食べないとバランスがとれないのです。

美味しい食事と普通の食事とバランスを保ちながら、それらに足りなくなってしまった食物繊維を補いながら、食生活を見直していきましょう。健全な食生活は誰もが望みながらなかなか出来ないものです。そのきっかけになるものや、続けるために必要なことなどを考えながらこのブログはつづられていきます。

食物繊維に関わる商品は日々いろいろとでてまいります。
そういった商品もご紹介しますが、根底にあるのは食生活を良いものへと変えていくという考え方です。

ぜひ、そういった考え方を自分の物にして、健康な生活を過ごしていくことを実践していってください。


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食材情報野菜編ブロッコリー【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ブロッコリー、好きな食材です♪うちでは炒めものとか、そのまま温野菜にするくらいです。あんまり手を加えなくても美味しく食べられるよい食材ですね。

ブロッコリー調べてみましょう♪

ブロッコリー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ブロッコリー(Broccoli、学名Brassica oleracea var. italica)は、アブラナ科アブラナ属の植物。緑黄色野菜の一種で、キャベツの変種であり、カリフラワーの原種といわれる。和名はミドリハナヤサイ(緑花菜)、メハナヤサイ(芽花野菜)。ブロッコリーはイタリア語で茎や芽を意味する。地中海沿岸の原産。エンデバー、グリーンベール、シャスター、パラグリーン、マーシャル、海嶺、雷鳴、緑炎、緑帝、緑笛、緑嶺などの品種がある。

食用とするのは、蕾の状態の花序であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつける。

なお、映画007シリーズのプロデューサーである故アルバート・R・ブロッコリと彼の後を継ぎ、現在の007シリーズを支えている彼の娘のバーバラ・ブロッコリの家系は、野菜のブロッコリーの普及に尽力した。


カリフラワーの原種と言われてますね。ブロッコリーが白くなるとカリフラワーなんでしょうか(^^;

ブロッコリーもマヨネーズで美味しくいただける

これを読まれている方はどのように食べますかね

実家の母は、よくブロッコリーカリフラワーの茎の部分を少し細かめに切って、料理に使っていました。上の部分だけ食べるのはもったいないということらしいです。

歯ごたえもあって茎の部分も美味しいです。お試しあれ♪

せっかくなのでブロッコリーの料理メニューレシピをつけておきます

料理メニューレシピ

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食物せんいのおいしい水【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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気になってたんですよ、食物せんいのおいしい水、CMもけっこう多いので(^^;

で買ってきて現在、冷蔵庫の中で冷やされてます。

厚生労働省許可の特定保健用食品(トクホ)といわれるものですね。

ちなみに近所のスーパーでお値段¥168でした。

まだ飲んでいないのでとりあえずそのパッケージなどから得られる情報を確認。

食物繊維の成人一日あたりの平均摂取量、そして本来必要とされる一日の必要摂取量が書かれています。

平均摂取量と必要摂取量の差が約10gとなってまして(個人差はあると思いますが)その10gをこの500mlを飲むと摂取できるということです。

味などについては飲んでからお伝えします。ただこの手の今までのいろいろな商品は例えば甘すぎるとか、余分なものが多かったのですが、材料を見る限り、変に甘いとかはなさそうです。カロリーは20kcalということで気にするものでもないでしょう。

清涼飲料水というわけではなさそうですので、ちょっと楽しみ(機能性を考えて期待!)

毎日ではなくても、必要に応じて摂取するということで良いアイテムかもしれません。

ということで飲んだ後また、ご報告します(^^;

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食材情報野菜編カリフラワー【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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カリフラワー好きですか?
私は好きです、同じようにブロッコリーも好きです。食物繊維が豊富そうな食材プラス、加工度が低くて(温野菜程度)で美味しく食べられるというのは、とてもよいと思います。

カリフラワー調べてみましょう

カリフラワー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

カリフラワー (Cauliflower、Brassica oleracea var. botrytis) はアブラナ科の植物で緑黄色野菜の一種。キャベツの変種で、ブロッコリーからできたといわれる。地中海沿岸の原産。花頭の部分を食用にする。ハナヤサイ、ハナカンランという和名がある。カンラン(甘藍)はキャベツのこと。


キャベツの変種なんですね。ブロッコリーとも関係があるようです。

味はそんなに癖が無いので温野菜にしてマヨネーズをつけて食べると美味しいです♪

自分はけっこうやるのですが、例えばブロッコリーでもカリフラワーでもレタスでもいいのですが、食べる時にそれようにマヨネーズをつけるのではなく、何かと一緒に食べてしまうというパターンが多いですね。

特にカリフラワーやブロッコリーは歯ごたえがあるので、何かと一緒に食べてしまうといい感じです。

食べ方は人それぞれ、お試し下さい。

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食材情報野菜編ほうれん草【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ほうれん草、自分はバター炒めやおひたしが好きです。

最近癖がなくなってきてますね。ほうれん草

ほうれん草調べてみましょう

ホウレンソウ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ホウレンソウ(英名:spinach、学名:Spinacia oleracea L.)は、アカザ科の野菜。ほうれん草、菠薐草、法蓮草などとも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。

栄養
ビタミンAや葉酸が豊富なことで知られる。ルテインというカロテノイドを多く含む。 おひたし、胡麻和え、バター炒めなど様々な形で調理される。調理するとかさが3/4程度に減る。

かつて鉄分が極めて豊富な野菜としてよく知られていたが、実際の鉄分量は他の緑黄色野菜と同程度である。 これはアメリカの研究機関で測定結果が誤って発表されたものが、日本の一般家庭に知識として広まってしまったことによる(ソース失念、stub)。

ただし、葉酸は鉄分の吸収を促進するため、ホウレンソウが貧血予防に繋がる事は確かである。

食品の宣伝などで、「ホウレンソウは鉄分が豊富」という誤ったイメージを悪用し、"ホウレンソウ~~個分の鉄分"といった売り文句が見られることがあり、注意を要する。

ほうれん草にはシュウ酸が含まれており、多量に摂取すると腎臓や尿路結石を引き起こすこともあるので、茹でる(茹でると、シュウ酸が茹で汁に溶け出す)など調理法を工夫する必要がある。体質によっては、ほうれん草サラダは自殺行為かもしれない。


自分もほうれん草のイメージは鉄分が豊富というイメージを持ってました、広告は恐いですね。
鉄分の吸収を良くするという意味ではあっているようです。

体質によっては気をつけたほうがよい食材なんですね。意外でした。

ほうれん草料理メニューレシピ

ごま油とかとも良くあうと思います、自分はゴマ油が好きなので、それにしょうゆをかけてばっちりですね。

カミさんはよく、ほうれん草とタマゴを一緒にとじて、料理にしますね。ちょっと塩を振ってしまえば、あとでしょうゆをかけなくても美味しく食べられるスグレモノです(^^

ちなみに会社でよくいわれますね。ほうれんそうをきちんとしろと

ほう=報告、れん=連絡、そう=相談、その3つを足してほうれんそうとよく言われました。余談ですけどね(^^;

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食材情報野菜編オクラ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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オクラ、お味噌汁にぱっとはなしてもいいし、刻んでそのまま、お醤油をかけても美味しい、あのねばねばが身体に良さそうです。

オクラ調べてみましょう

オクラ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

オクラ (Okra) は、アオイ科トロロアオイ属の植物、またはその果実。アメリカネリとも言う。学名は Abelmoschus esculentus Moench。英名okraの語源はガーナで話されるトウィ語(Twi)のnkrama。以前はハイビスカス属Hibiscusに分類されていたが、現在ではトロロアオイ属に分類されている。

原産地はアフリカ北東部(エチオピアが有力)で、熱帯から温帯で栽培されている。エジプトでは、紀元前元年頃にはすでに栽培されていた。アメリカ州では、主に西アフリカから移住させられた奴隷によって栽培が始まり、現在でもアメリカ合衆国南部、西インド諸島、ブラジル北部など、アフリカ系奴隷の子孫が多く住む地域でよく栽培されている。熱帯では多年草であるが、オクラは少しの霜で枯れてしまうほどに寒さに弱いために、日本では一年草となっている。

日本に入って来たのは明治初期であるが、近年になって漸く普及し始めた。短期間で50cm~2mほどに生長し、15cm~30cmの大きさの掌状の葉をつけ、黄色に中央が赤色のハイビスカス、あるいはムクゲに似た花が咲く。花が咲くのは夜から早朝にかけてで、昼にはしぼんでしまう。

開花後、長さ5cm~30cmの先の尖った形の五稜の果実をつけ、表面に短毛が生えており、熟すと木質化する。若い莢が食用にされ、軽く湯がいてから調理されることが多い。オクラは、刻んだ時にぬめぬめした粘り気が出るが、この粘り気の正体は、ベクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっている。他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢などの腸整作用の効果が期待できる。

なお、莢には陵があり、断面は丸っこい星型になるものが本土で流通しているが、沖縄では陵がなく、断面が丸いものが出回っている。


沖縄のオクラは丸っこいんですね。オクラの断面図のイメージは星型ですけど、沖縄のオクラは違うようです。

あの粘り気は食物繊維なんですね。栄養も豊富で良い食材です。

オクラ料理メニューレシピ

料理に使うというか、自分のオクラのイメージはほとんど加工がない(切っただけとか)加工度が少なく食べられるのは栄養を壊さず食べられるということですから、いい食材ですね。食物繊維も豊富とのことだし♪

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食材情報野菜編きのこ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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きのこ♪ 様々な種類が出回ってます。自分はシメジが好きですね。

きのこ食物繊維が多い食材として重宝されています。このブログのトップページのイメージにもきのこを使わせていただいています。

きのこ調べてみましょう

キノコ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

キノコ(茸、菌、木野子)とは、菌類のうちで比較的大型の子実体を形成するもの、あるいはその子実体そのものをいう。ここでいう「大型」に明確な基準があるわけではないが、肉眼で存在がはっきり確認できるくらいのサイズのものをキノコという場合が多い。いずれにせよ「キノコ」という語は学術用語というよりは日常語であって、あまり厳格な定義を求めるべきものではない。そのため「キノコ」と片仮名書きするより「きのこ」と平仮名書きする方がふさわしいとする意見も専門家の間では根強い。

食物としてのキノコ

食用キノコの例
シイタケ、エノキタケ、シメジ類、マイタケ、ナメコ、ツクリタケのように、非常によく食べられており、栽培も行なわれている食用キノコがある。最近では、エリンギやヤマブシタケの栽培も増えている。また、マツタケのように、栽培には成功していないが、大量に輸入されていたり、トリュフのように高価で珍重されるキノコもある。キヌガサタケは高級な中国料理の材料として扱われていたが、すでに中国で栽培されている。食用となるキノコの一覧は後の「種類」を参照のこと。

食用キノコにはビタミンB2やビタミンDを含むものが多い。また、シイタケには呈味性ヌクレオチドであるグアニル酸が含まれ、だしを取るのに利用されている。

またアガリクスなどのキノコが、β-グルカンなどを豊富に含む健康食品として販売されている。ただし、これらキノコの薬理作用については、その有効成分などを含めて不明な点が多い。健康食品として販売されるキノコ加工品の中には、癌などの難治性疾患が治るという宣伝文句が付けられている場合があるが、医学的にその有効性が立証されているものは未だなく、かつ医薬品として登録されていないものの薬効をうたうことは薬事法違反となる。


まいたけも好きですね♪ まいたけは漢字で書くと「舞茸」見つけたときに小躍りするほどうれしいのでその名がついたといわれます。それほど美味しいということですね。確かにまいたけ、美味しいです(^^

えのきになめこ、香りで有名なまつたけ、きのこって種類がありますね。

きのこレシピ集

このレシピ集は、キーワードが「きのこ」なので、具体的なきのこの名前で検索したほうがより効果的です。参考までにリンクを作りました。

きのこ、食卓にのぼる回数を増やしたい栄養的にも食物繊維も多い、優良な食材ですね♪

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食材情報野菜編なす【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ナス、「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざもあります。二通りの意味があるような感じです。一つは秋茄子は美味しいから嫁には食べさせてはいけないという意地悪な感じの意味と、もう一つは逆に、なすは身体を冷やすのでお嫁さんの身体を冷やすようなものは食べさせない方が良い(大事な体なので)さてどちらが本当なのでしょうね(^^;

今の時期はなすは豊富にあるようです。我が家の家庭菜園でもちょっと小さめのなすがいくつかなりました。なすはちゃんと肥料を与えないと大きくならないそうです(聞いた話)

なす調べてみましょう

ナス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ナス(茄子、なす、奈須比、英名:eggplant、学名:Solanum melongena L.)はナス科ナス属の植物。原産地インドの東部。温帯では一年生植物であるが、熱帯では多年生植物となる。日本には平安時代に、奈須比なすびとして伝わった。土地によっては現在もそう呼ばれることもある。女房言葉により茄子となった。以降日本人にとってなじみのある野菜となった。地方によって独自の品種が育てられ、食用としてだけでなく人形などもつくられた。

果実にはスポンジ状物質が充填している。栽培品種のほとんどの果皮は紫色又は黒紫色である。しかし黄緑色や白色のナスも存在する。英語でeggplantと呼ばれるのは白色のナスが原因だという説もある。 品種によってさまざまな食べ方がされる。

栄養的にはさほど見るべきものはないが、体温を下げる効果がある。また皮の色素ナスニンは抗酸化作用があるアントシアニンの一種である。

なかには、「赤ナス」のような観賞用として生け花などにも利用されているものもある。赤ナスは食用のナスの台木としても用いられる(赤ナスは味などにおいて食用には適さないとされる)。


なすって大きさがいろいろありますね。漬物に良く使われる小なすや長なす、ちょうどサイズのものや、山形の祖母のところで見たのは、べいなすという人の顔ほどのなすもありました。

なすはそのまま半分に切って、焼いたものも美味しい♪

うちで良くやったのは、2~3cm×0.5cmくらいの大きさに切ったなすを少量の油でいためてしょうゆを少したらして食べるというものでした。
もっとたくさんのなすのレシピをご覧になりたい方はコチラをどうぞ

なすのレシピ集

なす、美味しい食材です。油を吸いやすいので、あまり油を入れすぎないようにして調理しましょう(^^;

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便秘【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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便秘、万病の元といわれています。自分は便秘かと言えばそうではなさそうです。ですが、便秘に悩まされている人はけっこう多いようです。

便秘調べてみましょう

便秘
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
医療情報に関する注意:ウィキペディアは百科事典であり、一般的な説明をするにとどまります。ご自身の健康問題に関しては、医師等の専門家に相談してください。

便秘(べんぴ)とは、ヒト(または他の動物)において便の排泄が困難になっている消化器の状態である。

原因
便秘の原因には次のようなものがある。

腸の一部が締め付けられ、細くなったり遮断されたりして便が動けなくなる。
麻痺により腸の蠕動ができなくなった場所で便が動けなくなる。
過度の脱水により便が硬く大きくなり、排泄されなくなる。
食物や食物繊維の摂取が不十分なため、適切な咀嚼が行われなかった。
心配事や未知の環境などによる精神的な原因の便秘。機能性の便秘、過敏性の便秘の2つがあり、腹部の不快感や痛みによって特徴付けられる。
これらは、互いに原因となる多様性がある。


便秘にはいろいろな原因があるんですね。通常、は蠕動運動で内容物をどんどん後ろへ(時には逆蠕動運動しながら)移動していき、最後は排泄されるわけです。

その蠕動運動でもなかなかの内容物が移動しない状態を便秘というらしいですね。

そういえば8/27まで仙台で開催されていた、人体の不思議展(献体による体の中を理解するための展示会)へ行った時、便秘の話が紹介されていました。

最近TVCMでも見るのですが、食事は決まった時間にしているのに便は決まった時間に出なかったり、固かったり柔らかかったりという状況、これも便秘の一種らしいです。

自分は医療関係者ではないので専門的な話は分かりませんので推測と体験談になります、そのことをご理解の上、お読み下さい、内容についての責任は負いかねますので、ご了承下さい。

通常考えてみても排泄されるものは体にはいらないものですね。それが体の中に居座り続けるのが便秘ですから、良くないわけです。

これもイメージですが、食物繊維(特に不溶性食物繊維)は強度の便秘の方の場合、大量に摂取するとかえってまずい気がします。イメージは出来ると思いますが、食物繊維は難消化性なわけですから、腸の中にさらに消化しづらいものを大量に入れたら、まずそうです。

自分がやったステップとしては、もともと便秘ではなかったのですが、はじめに(というか今でも)ヨーグルトを良く食べました。にとっては良いものだと思います。市販のものでもいいと思います。カロリーを気にされるのでしたら、無糖のプレーンタイプなどが良いでしょう。

それと食事を良くかんで食べるということを心がけました。

良くかむと食物繊維も小さな塊となりますから、難消化性でも腸の中を移動しやすいと思うわけです。良くかむと唾液と食べたものが混ざり消化を助けますからね。

便秘に悩まされている方は、悩んでいないで、小さなことからはじめるといいと思います。高カロリーの食生活を避けるように心がけながら、食事は良くかんで時間をかけて摂るようにします。30分程度の時間をかけて食べるとあごも疲れるくらいだと思います。それが○です。

便秘なんかに負けないように食生活を改善する心がけからはじめましょう!

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腸内洗浄でデトックスIN自宅で【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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デトックスカテゴリの一つ目の記事となります。便秘の記事を書いたのですが、口から入れて通常の消化を流れを踏んでいくのが一番良いと思うのですが、もっと直接的に出来ることを見つけました。

腸内洗浄
下の話になりますが、浣腸器をつかって腸内洗浄液を入れて、キレイにしましょうというものです。とても直接的です。

見つけたのはこれです。

カフェコロン6本+コロンキット
実際に使うキットと洗浄液6本がセットになっているスターターキットです。


販売店コメント
コロンキットはご自宅で簡単に腸内環境を整えるための洗腸用具です。本体からエネマパイプまで体にやさしいシリコンを使用。使いやすく安全な器具です。
コロンキットを使っての洗浄は、腸壁を洗い流すことが目的ですが、同時に排便をうながすことになります。自然排便がある方は排便後に洗浄されると、より効果的です。
コロンキットは特許を取得しており、医療用具としての認定を受けています。 医療用具許可番号:13BZ6116


デトックスの必要性を考えた時に、腸内洗浄は直接的ですが、余分なものを体から早く出すという意味では良いと思います。

お試しセットは腸内洗浄用の洗浄液は6本ですが、使い方を覚えて、例えば1ヶ月に1度使うという風に考えると半年でなくなってしまいます。

はじめから大量にというのはちょっと勇気がいりますが、キットプラス洗浄液30本のセットもあります。
カフェコロン30本+コロンキット

洗浄液だけを追加したい場合
カフェコロン(お試しセット):6本
カフェコロン:30本
使用方法はリンク先に詳細が書いてございます。医療用具に認定されている器具ですから、安心ですね。


でもやっぱり下からは抵抗があるという場合に、口から飲めるものもありました。

カフェコロンナチュレ:30本


余談ですが、腸の中大腸)をキレイにするというのは重要なことです。管理人は2回入院しまして2回ほど大腸内視鏡検査をしました。その時には事前準備として、下剤を飲み、食事もほとんど無い状態で、おなかの中をきれいにして検査に臨みました。

その時にドクターがいっていたこと、50歳を過ぎたら毎年、大腸内視鏡検査はしたほうが良いとのことです。検査でポリープが見つかったりすることも多いといってましたが、取れるものはその検査中に取ってしまうといってました(ちなみにその場合手術になるはずなので、医療保険に申請しましょう)

腸内環境をキレイに保つ、デトックスは毒だしの意味です。腸内から余分なものを出していくというのはとても重要。腸内洗浄は直接的ですが、実感としてキレイになったと思えるものでしょうね。

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食材情報海草編ひじき【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ひじき、これも海草です。食物繊維が豊富な食材ですね。

ひじき調べてみましょう。

ヒジキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ヒジキ(鹿尾菜、羊栖菜、英語 hizikia、学名 Hizikia fusiformis)は、褐藻類ホンダワラ科ヒジキ属の海藻、海苔の一種。

波の荒い海岸近くの岩場の低潮線付近に繁茂する。春から初夏に胞子嚢を付けて成熟する。

粘りの成分が有るため、古くは食用以外にも、紙と紙を貼り合わせる糊としても使われた。


ひじき、小さい頃は、なかなか好きになれなかった食材です。現在は、なんともなく、美味しく食べられます♪

ひじきはやっぱり和え物や煮物が多いみたいです。

ひじきを使った料理レシピ

うちではあまり食卓に上ることは多くないですね。カミさんの頭の中に食材として入っていないのかもしれません(笑)



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食材情報海草編わかめ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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食物繊維の豊富なものとして知られているのが海草類ですね。

自分はわかめのレシピというとお味噌汁に入っているものや、和え物くらいが思い浮かぶ程度、あまり多くは知らなかったりします。

まずはわかめについて調べてみましょう

ワカメ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ワカメ(わかめ、若布、和布、稚海藻、裙帯菜)は、褐藻類コンブ目チガイソ科の海藻。学名はUndaria pinnatifida。

北海道南西部から九州にかけての海岸で、低潮線付近から下に生育する。根状の部分で岩などに固着し、葉状部を水中に伸ばし、長さは2mにも達する。葉状部の中心には主軸があって、それを中心に左右に広く伸び、大きく羽状に裂ける。広がった葉の基部には、とても厚くなった葉状部がちじまり、折れ重なったような部分がある。これをメカブ(和布蕪)と呼び、生殖細胞が集まっている部分である。

なお、ワカメは世代交代を行なう。一般に知られているワカメは胞子体(複相世代)であり、メカブで作られた遊走子から発芽した配偶体は、ごく小さなものである。 現在、日本からの商船に乗せてあるバラストに付着したワカメの一部がニュージーランドで増えており、問題となっている。


自分は主婦でもなくて、趣味が料理というわけでもないのであまりレシピに詳しくありません。
詳しいレシピはコチラでどうぞ

わかめ料理レシピ集

ちなみに50件以上ありました。いろんな料理法レシピがあるものですね。

年に数回行く、民宿で帰り際のお土産に塩漬けわかめをくれます。自分で利用するのはインスタントラーメンを食べる時にちょっと入れたりするくらいですね。

一度量を間違えて、かなり大量に塩抜きしてしまい、せっかくだからと全部入れたら、ラーメン全部がわかめの味、一色になってしまったことがあります(もったいないので食べました)

入れすぎは味が崩れます(^^;

そういえば、小学生の家庭科の時間にわかめとジャガイモのお味噌汁を作った時のこと、お味噌汁を担当した人がお湯が沸いた後、ジャガイモとわかめを同時に投入しました(さてイメージしてください)

だしもとって、味噌で味付けもし、出来上がり(その間、火はついたまま)

お味噌汁は出来上がりました

さて皆によそってさぁ、食べましょう!となってまず一口

わかめの形は味噌汁の中にはありませんでした

全て溶けて(^^;


ずいぶんとろみのあるお味噌汁だったのを覚えています。

味噌汁のわかめは最後に入れましょう(^^;

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食材情報海草編わかめ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】
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食材情報野菜編サツマイモ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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サツマイモ食物繊維多そうです。食べるとガスが出るし(^^;

サツマイモ調べてみましょう

サツマイモ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

サツマイモ(薩摩芋、和名:甘藷(かんしょ)、学名:Ipomoea batatas L.)は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。あるいはその塊根。別名に、甘藷(かんしょ)、唐芋(からいも)、琉球藷(りゅうきゅういも)。仲間に、アサガオやヨウサイ(アサガオ菜)がある。花はピンク色でアサガオそっくりだが、短日性であることから本州ではあまり開花しない(九州や沖縄では開花する)。

中米原産と言われている作物で、これを主食とする地域もある。また、若い葉と茎は一部地域で野菜として食べる。茎葉を土に挿し、不定根を発生させて繁殖、栽培する方法が一般的である。


サツマイモ、そういえば小学生の時、クラス単位で、学校の校庭の隅に畑を作り、栽培して、秋に収穫して、家に持ち帰させられた気がします。サツマイモは、そのままふかして食べても、焼き芋でも、てんぷらでも美味しいですね。

自分的にはてんぷらで、塩をちょっとつけて食べるのが一番好きです。
ちなみにカミさんは焼き芋が好きです。石焼芋屋さんの「ぴーっ」という音を聞くと、反応して食べようかと言い出しますので(^^;

そういえばサツマイモを栽培した小学生の時、畑はそれほど土は良くなかったような気がします。それほど栄養が豊富な土は必要ないのかもしれませんね(未確認)

サツマイモ、お子さんも大好きな食材だと思います。干し芋とかは高いですから、普通にサツマイモを買ってきてふかしてバターをちょっとのせて食べるととっても良いおやつですね。

袋菓子とかを食べるよりよほど健康的なおやつでいいと思います。
食物繊維の豊富なサツマイモ、たくさん食べましょう♪

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よくかんで食べる【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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よくかんで食べる」特に食物繊維に限った話ではありませんが、ものをよくかんで(咀嚼して)食べる、実はこれはとても重要なことなんですね。たかのめが入院して退院する時、看護士さんに言われました。

「食事の時間をちゃんととって、ゆっくり食べてくださいね」

それは多くの量を摂ってお腹一杯食べろという話ではなく、適度な量をよくかんで時間をかけて食べるということでした。

よくかんで食べるとよいことがあります。

・たくさん噛むことで食べたものが細かくなり、消化が良くなる

・たくさん噛むことで食べたものが唾液と良く混ざり消化が良くなる

・たくさん噛むことであごが発達し、あごの形がよくなる

・たくさん噛むことで時間をかけて食事をすることになり、量を食べなくても満腹感を得られる(脳の満腹中枢は15分以上が目安らしい)

・たくさん噛むことで消化が良くなったものは便秘にはなりづらい

これらのことはもちろん個人差があります。でもたくさん噛むことで良いことがたくさんあるわけです。

たかのめのように腸が弱い人はよくかんで食べることで特に消化が良くなるということが重要です。

逆に早食いをしたらどうなるでしょう。これらと逆になりますね。

・よくかまないで食べると、食べたものが大きいので消化が良くなる

・よくかまないで食べると食べたものが唾液とあまり混ざらないので消化に良くない

・よくかまないで食べるとであごが発達せず、あごの形が良くなくなる

・よくかまないで食べると時間をかけずに食事をすることになり、量を食べないと満腹感を得られない(脳の満腹中枢は15分以上が目安らしい)

・よくかまないで食べると、食べ物の消化がよくないため、便秘になりやすい

これらも前のものと同じく、個人差があると思いますが、早食いは良くないと思います。

消化器系は一生付き合っていくもの(もちろん他のものも)人間の3大欲求の一つ「食欲」に絡んでくるので、重要です。

ものはよくかんで食べましょう。それが食べ物を大切にすることにつながり、結果として健康的な食生活に近づきますので(^^;

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家庭菜園のピーマン後日談【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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先日、家庭菜園のピーマンの話を書きました、その後日談。

赤いピーマンがなるはずが緑のピーマンだったというお話。

正解は

赤くなる前に緑のピーマンの状態で食べた(^^;

これが正解のようです。

つまり苗は間違っていなくて、はじめに小さいピーマンがなって、そのあとだんだん大きくなる、その後ちょうどいい大きさになって、さらに色が変わっていく

その最後の段階の色が変わる前に、収穫してしまったのが真相のようです。

妙に肉厚なピーマンは緑色のパプリカだったというのが正解でしたとさちゃんちゃん♪


ということで、次のピーマンは収穫をちゃんと待とうと思います。

赤くなったらまた、記事に登場すると思います♪

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赤いトマト【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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赤いトマトトマトは赤い、イメージはそうです。

先日聞いた知人からのお話

知人「家庭菜園で作ったもぎたてのトマトはやっぱりおいしいね」

たかのめ「俺はトマトが食えないので分からないけど、美味しいものなんだ?」

知人「うん、だって売ってるトマトって熟してないからね」

たかのめ「へ?売ってるトマトって赤くて熟してるんじゃないの?」

知人「ううん、あれは赤いだけのトマト、とったときは青いんだけど、売るときには赤くなってるだけ」

たかのめ「ということは流通過程の時間で赤くなってるだけなんだ?」

知人「そうだな、バナナとかも、とったときは青いらしいよ」

たかのめ「ふ~ん、一つ勉強になりました」

この会話、あなたはどう捕らえますか?

妙に納得がいった私です。

家で作っているトマト、青いうちはとりません、あまり熟しすぎるとわれちゃうのでその前にとりますが、青いうちに取る事はないです。

でも知人の話では青いうちにとるとのこと。

妙に納得・・・・

今年は時期的に難しいですが、家庭菜園でトマトを作るのは比較的簡単なので、ぜひ作ってみて、食べ比べてみてください(私は食べられませんが)

実が熟してから食べる、ある意味で当たり前にかんじますが、それすらなくなりつつあるもののようです。

あなたはこのお話どう捉えますか?

例えば食物繊維果物などでとる場合を考えると記事でもご紹介してますが、新鮮なほうが良いとされています。

野菜だって新鮮な方がいいに決まってます。ぎりぎりまで実としてなっていたものを食したりさっきまで土に根付いていたものを食べる、時間が経てば壊れていく栄養素もあります。なるべく早く食べて、効率よく吸収していく、その考え方は心がけから始まるのかもしれません。

食生活の舵を取る一家の台所を預かる大切なあなたが、家族の健康を担っています。情報をあなたのものとして、上手にいかしてくださいね。


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食物繊維を食生活に取り入れる【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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このブログのテーマ記事となります。
ピックアップ記事もございますので、ご覧いただければ幸いです。

■食物繊維マメ知識  

■食物繊維をこんにゃくでとる

■食物繊維を寒天でとる

■食物繊維をチアシード・バジルシードでとる

■食物繊維を野菜系サプリメントでとる 

■乳酸菌で腸内環境を応援する

食物繊維は身体にとって必要なものです。それが認識されたのはそれほど古い話ではありません。以前は邪魔者扱いされていた食物繊維ですが、栄養としての食物繊維ではなく、食物繊維の機能が分かったため、その必要性が認識されたのです。

現在の食生活は食物繊維が不足しているものが多いです。美味しさを追求すると栄養や食物繊維が失われていく傾向があるためです。

野菜などの栄養素が不足してきて、食品の加工度が上がるとともに食物繊維も不足傾向が続いています。

また昨今、注目されているデトックスの重要性も、体の中に余計なものを貯めないということが要点です。食物繊維はそのデトックスとも絡んできます。

美味しい食事、自分も好きです。でも美味しいものも食べ続ければ飽きてしまいます。バランスが大切ですね。舌が美味しいものを食べたら、体が美味しいものも食べないとバランスがとれないのです。

美味しい食事と普通の食事とバランスを保ちながら、それらに足りなくなってしまった食物繊維を補いながら、食生活を見直していきましょう。健全な食生活は誰もが望みながらなかなか出来ないものです。そのきっかけになるものや、続けるために必要なことなどを考えながらこのブログはつづられていきます。

食物繊維に関わる商品は日々いろいろとでてまいります。
そういった商品もご紹介しますが、根底にあるのは食生活を良いものへと変えていくという考え方です。

ぜひ、そういった考え方を自分の物にして、健康な生活を過ごしていくことを実践していってください。





関連リンク
ダイエットには、わらびもち風味こんにゃく!

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グルコマンナンとは【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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グルコマンナンとはなんでしょう?マンナンよく聞きます。こんにゃくと関係がありそうなものです。

グルコマンナン調べてみました。

グルコマンナンとは、こんにゃくの中に含まれる、人の胃などの消化酵素では消化することが出来ない食物繊維の事を指します。

一緒に食べたものも、胃で包み込んで消化吸収させないようにしてくれるありがたい(?)物質なので、胃腸関係の病気に良いとされています。

また、水を吸収しやすい性質を持っているので、胃の中で膨らんで満腹感を与えてくれます。満腹感はダイエットの時にカロリーを摂らずに得られるととても都合の良いものとなるので、ダイエットアイテムなどにもよく含まれています。


グルコマンナンこんにゃくに含まれているわけですね。こんにゃくは食材的にもとても優れたもの、食卓に昇る回数を増やした方が良いと思う食材です。

売り文句としてこんにゃく配合というより、グルコマンナン配合の方が良さそうに思えてしまう(^^;

見た目というか、そういう判断ってけっこう無意識にしてしまうので気をつけなければなりませんね。

どちらも同じ物を指しているのに(^^;



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デトックスの必要性【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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食物繊維を食生活に増やしていくそれは、体内に排泄すべきものを長く貯めないということにつながります。

現在は口から入る食べ物を選んで選んで選んでみても、例えば添加物や、残留農薬を減らすことは出来ても、完全になくすことは出来ないのではないでしょうか。

そう考えた時に、余分なものを体の中に貯めないで速やかに出すということで、デトックスが注目されました。

その考え方をこのブログにも反映させていこうと思います。

カテゴリとしてデトックス関連のカテゴリも作ってまいりますので、ご興味のある方はどうぞ足をお運び下さいm(__)m



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売っている野菜と家庭菜園の野菜【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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売っている野菜と家庭菜園の野菜、この野菜の違いは無農薬かどうかの違いともいえるかと思います(我が家の家庭菜園はそうです)

我が家の庭で作った野菜(家庭菜園の野菜)は無農薬です。虫がつきます。ナスなんか、てんとう虫がかじります。形は悪いです。キュウリなんか曲がってます。

対する売っている野菜(この場合は買いにいく場所にもよりますがスーパーなど)は虫はついていません、かじったあともありません。キレイです。キュウリなんかはまっすぐです。

例えば家庭菜園で作ったような野菜を店頭にならべたらどうでしょう。見た目は悪いですね。曲がったキュウリとか、虫が食べたあとがあるナスとか、なかなか売れないでしょう。

昔から言われている言葉

「虫も食わないものを食べない」

でも現在

「虫も食べない野菜がたくさん売られている」

これが現状です。

農家の人を否定しているのではありません、農薬を使って効率を上げなければ生計を立てられないのが現状なのでしょう。

食べるものに気をつけるのは一家の台所を預かる主婦の方々です。家族の口に入るものを選別するのは大事なことです。

安いだけでいいのでしょうか

恐いのは、見た目では判断しきれない様々な事柄、防腐剤やその他の添加剤など

ココで一つ例をあげます

自宅で餅をついたことがあるでしょうか?

私はあるのですが、その餅、どれくらい持つでしょう(品質が)
実際には1週間も経たずにカビが生えました(冷蔵庫の中でも)

でも買ってきたもの
1ヶ月、2ヶ月平気でそのままでいます。

この差はどこからくるのでしょう

物があふれて便利な世の中になりました。情報もあふれて便利な世の中になりました。

でもその中で、個人の判断が重要な世の中になったと思います。

ものを買う自由、買わない自由、情報を得てそれを信じる自由、信じない自由、全ては個人の判断にゆだねられるという世の中になってきました。

消費者はもっと賢くなるべきですね。安さに振り回されず、自分の目を養うことを家庭内で勧めていくことが重要ですね。

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食材情報野菜編ジャガイモ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ジャガイモ食物繊維の多い食べ物としてご紹介しているものです。

たかのめはカレーが好きなので、ジャガイモはよく食べます。

ジャガイモ調べてみましょう。


ジャガイモ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ジャガイモ(英名:potato、学名:Solanum tuberosum L.)は、ナス科ナス属の植物。

日本では男爵薯、メークインなどの品種がある。利用するのは、地下の茎の部分(塊茎)である。利用法は、生食、加工、澱粉原料に分けられる。日本では北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。九州では冬に植え付けて春に出荷する。

比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。

南米アンデス山脈の高地が原産といわれる。16世紀、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。日本には、1600年ごろにオランダ船によりジャカルタ港より運ばれた。当時は、観賞用として栽培されたという。


ジャガイモってナス科なんですね。いわれてみると花が似ている感じがします。

ジャガイモの中でも有名な品種はそのまま商品名でつかわれていたりします。例えば男爵イモとかですね。

カレーにジャガイモを入れたときは、だんだん煮込むにつれて形が無くなっていきます。でもそれが美味しかったりするんですよね(^^;

食物繊維を食生活に取り入れていくということでジャガイモをピックアップしてみました。

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ダイエットこんにゃくラーメン【こんにゃくラーメンで美味しさを追求ダイエット】

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沖縄 西むら食品 ダイエットこんにゃくラーメン 10食セット(しょうゆ4食 味噌3食 中華醍醐味3食)

西むら食品ダイエットこんにゃくラーメン
10食セット(しょうゆ味 5食 みそ味 5食)
沖縄 西むら食品材質・成分 
●麺  蒟蒻芋(精粉)、卵殻カルシウム、大豆粉(遺伝子組み換え商品ではありません)、  焼成サンゴカルシウム、くちなし粉末、アロエ粉末)  
●醤油スープ  醤油、食塩、サラダ油(菜種)、畜肉エキス、ラード、香辛料、砂糖、  調味料(アミノ酸等)、酒精)※原材料の一部に大豆、小麦、豚肉、鶏肉を含む  
●味噌スープ  味噌、醤油、サラダ油(菜種)、食塩、ラード、香辛料、砂糖、畜肉エキス、  バター、調味料(アミノ酸等))※原材料の一部に大豆、小麦、豚肉、鶏肉を含む ○常温で3ヶ月保存可能 冷蔵庫に保存する必要がなく、冷暗所保存で製造後3ヶ月間の賞味期限です。

沖縄 西むら食品 ダイエットこんにゃくラーメン 10食セット(しょうゆ4食 味噌3食 中華醍醐味3食)【ヒューマンライフSHOP】
増量タイプ↓
沖縄 西むら食品 ダイエットこんにゃくラーメン 15食セット(醤油4食 みそ4食 中華醍醐味4食 とんこつ3食)

沖縄 西むら食品 ダイエットこんにゃくラーメン 30食セット(しょうゆ8食 味噌8食 中華醍醐味8食 とんこつ6食)



美味しそうなダイエットこんにゃくラーメンです。写真で既に美味しそうというのはすごい♪

ダイエットこんにゃくラーメンはいろいろ出ているものですが、商品の詳細をみて妙に納得したもの。

麺がこんにゃくなのでのびません

普通ラーメンってのびますね。

でもダイエットこんにゃくラーメンは麺がこんにゃくなのでのびない(うんうん)

これだけを食べるわけには行きませんが、ダイエット中の食事のアクセントとして取り入れるとよろしいかと思います。

食物繊維をこんにゃくで摂る、こんにゃくもこういう風にアレンジされるとまた違った感じですね。


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ダイエットこんにゃくラーメン【こんにゃくラーメンで美味しさを追求ダイエット】
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食材情報野菜編カブ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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食物繊維の多い食べ物として記事でもご紹介しているカブ

カブのイメージはクセのあまりない、漬物などにしても美味しいし、お味噌汁などに入れても美味しい、使い勝手の良い、食材だと思います。

カブ、調べてみましょう。

カブ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

カブ(蕪、学名Brassica rapa)は野菜(根菜類)の一つ。「かぶら」とも。アブラナ科の越年草。根が大きな球形で、多くは白色だが、表面が赤色のものもあり、赤蕪と呼ばれる。赤蕪には「黄河紅丸」など、中国から導入された品種もある。主に根を食用とする。また、聖護院かぶらに到っては、薄く切って糠漬け、千枚漬け、酸茎などの漬物などに加工される。味噌汁の具としても利用される(根および葉)。生のままでは固いが、味噌汁の中に入れ、加熱すると非常に柔らかくなる。

葉はスズナと言い春の七草にも数えられ、これも食べることができる。また、野沢菜はカブの一種であるが、専ら葉を食べるために栽培される。近年、江戸時代の天王寺蕪が野沢菜の起源であるとの伝承から野沢菜の種が大阪に伝えられ、天王寺蕪が復活している。


カブってアブラナ科なんですね。

赤カブとかもありました。家庭菜園でも意外と簡単に出来そうなカブ、大根と違って、土中深くに根っこをはったりしないですしね。

お味噌汁に入れたときなどは、確かにとても柔らかく美味しいものですね。

カブ、小さい頃はあまり食べられなかったものですが、今は美味しくいただけるようになりました。

お味噌汁に入れてしまうととろけるくらいに柔らかくなりますしね(^^;

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スイカ2【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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スイカ、この1~2週間くらいはけっこう安く美味しいものが食べられます。

先日もスイカの記事を書いたのですが、その後、売りに来たスイカをまた1個買ってしまいました。

管理人たかのめが縁のある山形は尾花沢スイカの名産地です。

そこのスイカをトラックにのせて売りに来るのです。

で買ったわけです。

尾花沢スイカを売っているから尾花沢の人かと思って、その売っている人に話しかけたら、仙台の人でした(^^;

この時期だけ、尾花沢スイカをとりにいき、それを売っているんだそうです。

ということで1個購入♪

叩いて音を確認して購入したのは中玉程度の大きさで800円

スーパーで買えば1000円以上しそうなスイカでした。

ちょっと得した気分



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あれっ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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家庭菜園で栽培しているピーマン、先日ピーマンに関する記事を書いたのですが、そういえばと気がついたことを。

先日、カミさんが晩御飯の支度をしている時に「ピーマン1個とってきて」といわれ、とりにいって、渡したときに、一言

カミさん「そういえばこのピーマンって緑色だよね」

たかのめ「うん、ピーマンって普通緑色だよね」

カミさん「でもこの苗を買うときって赤とかの実がなるって書いてなかった?」

たかのめ「・・・・!」「そんな気がする」

ちなみにその苗は某ホームセンターで買ったものでした。

別にならなかったわけではないので文句をつける気は起きませんでしたが、言われてみればその苗、確かパプリカのものだったのです。

購入する時に交わした言葉

カミさん「ピーマン食べれる?」

たかのめ「食べれるよ~」

カミさん「じゃピーマンも植えようか」

たかのめ「いいね、じゃどれにする?」

カミさん「この色が赤いピーマンってどう?」

たかのめ「面白いね、植えてみよう」

という会話の後、苗を購入して、家庭菜園の仲間入りをしたものでした。

でも、なった実は普通のピーマン

・・・・・別にいいかな(^^;



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スイカ【食物繊維を果物で摂る♪】

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スイカ、お盆も過ぎたので、今の時期は安く買えるようになってきていると思います。

管理人たかのめはスイカの名産地、山形は尾花沢と縁があります。そのため、小さい頃はよく食べました(今はそれほどは食べませんが)

すいか調べてみましょう

スイカ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

スイカ(西瓜、学名: Citrullus lanatus)は、果実を食用にするために栽培されるウリ科の蔓(つる)性一年草。 原産は熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。 日本に伝わった時期は定かでないが、室町時代以降ではないかと言われる。

夏に球形または楕円形の甘味を持つ果実を付ける。この果実を野菜とみなすか果物とみなすか混乱があるが、伝統的な日本語の概念では、野菜と果物の区別は草本か木本かによるため野菜に分類される。しかし、強い甘味を持つため今日的な感覚では果物として扱われる方が自然となっている。英語の vegetable と fruit の区分は日本語とは異なるので、スイカは野菜であってなおかつフルーツであり、今日の日本語の生活感覚ではむしろ、果物は英語のフルーツに対応した語に変貌していたためにこうした混乱を来たしているとみなせる。


スイカ(西瓜)、ニシのウリと書くのが小さい頃は読めなかったのを覚えています。

ちょっと前にスイカ糖というのがやはりました。尾花沢方面では意外と昔からあったようです。

推測ですが、スイカなど果物は旬の時期があります、また出荷できないものを加工して地元で消費していくのが道としてあります。その一つとしてスイカ糖が作られたものだと思います。

東北の青森はりんごの名産地です、その大量のりんごを出荷しても残ってしまったり出荷できなかったものを消費するために、青森県内だけでかえるりんごジュースがあります、普通に自販機で売ってたりします。

ねぶたのパッケージなので一度青森にいったらご賞味下さい。とても美味しいです。

スイカ糖もそんな感じの加工食材だったのではないかと思います。

美味しいスイカもあと数週間で終了でしょう。また来シーズンを楽しみに♪

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たまたま【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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昨日、たまたまピーマンの話題で記事を書いたら、TVでやってましたね。ピーマンというか、赤い方のパプリカの方です。

パプリカにはカプサイシンが入っているそうです。

カプサイシンは辛いものに多いので自分はあまり得ての食材ではないです。

身体に良くてもなかなか食せないもの(簡単に言えば嫌いなもの)ってけっこうある人です(偏食家たかのめ)

何でも食べなきゃ大きくならないよといわれて育って、やっぱり大きくない(^^;

今の日本人の身長を考えたら小さい方でしょう(170ありませんので)

今から伸びるとは思えず(中年なので)・・・・



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食材情報野菜編ピーマン【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ピーマン、先日我が家の家庭菜園で、売っているものにも負けない(ちょっと虫が食べてましたが)くらいのピーマンができました。とても肉厚で美味しいピーマンでした。

ピーマン、嫌いな人にいるかもしれませんが、食材としては良いものだと思います。

ピーマン調べてみましょう。

ピーマン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ピーマン(英名:sweet pepperまたはbell pepper、学名:Capsicum annuum L.) は、ナス科の野菜。トウガラシの一種で、辛味がなく甘味のある種類のことである。

高温を好む植物で、乾燥にも比較的弱い。5月頃に植え付けされ7月から10月頃にかけて収穫されるのが一般的である。

日本には明治初頭に伝わった。一般家庭で広く食べるようになったのは1950年代以降である。日本名の「ピーマン」はフランス語のpiment(発音はピマンとのピーマン中間)(とうがらしの意)が起源と考えられている。またはスペイン語のpimiento(ピミエント)がなまったものという説もある。

色は赤や黄、緑があるが日本では緑が一般的。実が熟する前に採取するため緑色のものが流通しているが、木につけたまま放っておくと赤色や黄色に変わる。また、味も緑色のときよりも甘みが増す。

ピーマンの中でも大型で肉厚のものはパプリカと呼ばれ、ヨーロッパで多く生産されている。また、細身のものはシシトウガラシ(ししとう)と呼ばれ日本料理の重要な食材である。


ピーマンってナス科なんですね。知りませんでした。ししとうもピーマンの一種なんですね。

パプリカってよくスーパーで売ってます。大きいものが多いですね。

ピーマンも栄養的に良いもの、食材として嫌いなお子さんも多いピーマンですが、何とかごまかして料理に入れましょう(^^;

栄養的にはとてもよいものですので

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食材情報野菜編ゴボウ【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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ゴボウ、あの歯ごたえからしても、食物繊維が豊富そうな、食材です。
ゴボウ、調べてみましょう

ゴボウ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ゴボウ(牛蒡または牛旁、Arctium lappa L.)は、キク科の多年草。ユーラシア大陸原産。

根を食用としてきんぴらやてんぷらのかき揚げなどに使われるほか、ヨーロッパなどでは初夏に若葉をサラダとして食べることもある。

日本には薬草として中国から伝来。薬草としては発汗利尿作用のある根(牛旁根(ごぼうこん))のほか、浮腫、咽頭痛、解毒に用いる種子(悪実(あくじつ)、または牛旁子(ごぼうし))を用いる。

ゴボウの根は日本と台湾でのみ食用される。太平洋戦争で捕虜になったアメリカ兵にゴボウを食べさせた日本兵が、その後軍事裁判でその兵士に「木の根を食べさせられるという虐待をされた」と証言されて死刑になったという話もある。


もともと薬草だったんですね。ゴボウは。食材としてもいいと思います。
てんぷらのレシピに入れたり、サラダにしたり、素材的には、とてもよいと思います。

食材で食物繊維をとっていく、それは重要ですね。食物繊維の含有量が多いものの摂取量を増やしていくことで、満腹感も得られるわけです。

ただ、食物繊維を多く含んだ食品をとるときはよく、噛みましょう。そのまま飲んだりしないように(^^;

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とうもろこし植物としての特徴【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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とうもろこしシリーズ♪ 今回はとうもろこしの植物としての特徴です。

植物としての特徴
イネ科の一年草であるが、とても大きくなり、高さ2mにも達する。イネ科としては幅の広い葉をつける。

雄花(正しくは雄小穂)と雌花(雌小穂)は別の穂にでる。雄小穂は茎の先端にでて、葉より高く伸び出し、ススキの穂のような姿になる。雌小穂は分枝しない太い軸に一面につき、包葉に包まれて顔を出さず、長い雌蕊だけが束になって包葉の先から顔を出す。トウモロコシのひげはこの雌しべにあたる。

種子(果実)が熟すると穎の中から顔をだしてしまうのも、イネ科では珍しい。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


とうもろこしってイネ科なんですね。

調べてみると知っているようで知らないことなどに当たるので面白いものです。

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とうもろこしの原産地【食物繊維食べ物でお腹のお掃除を】

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とうもろこしシリーズ、とうもろこしの原産地です。

なぜとうもろこしにこだわるか

とうもろこしって見た目でも食物繊維が多そうな食材なので(^^;

トウモロコシの原産地
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)

原産地
中央アメリカから南アメリカ北部地域とされている。


原産地は中央アメリカや南アメリカ北部とのことですが、今はそれがいろいろなところに広まって栽培されているわけですね。

先日とうもろこしがTVで取り上げられてましたね。快眠を補佐する食材としてのとうもろこしでした。

そのまま食べるのではなく、一手間くわえてきったりするといいみたいです。ジューサーなどで粉々にするのもいいのかもしれませんね。

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